顺德区局开展区管食品和食用农产品单位食品安全知识培训和考核

为提高食品经营和食用农产品区管单位的食品安全管理水平，落实创建国家食品安全城市等有关工作，7月20日，顺德区局召集区管食品和食用农产品单位共57家的主要负责人和食品安全管理员共82人，开展食品安全知识培训。

培训班对国家市场监督管理总局新颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行了解读，同时对《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和《安全生产法》等法律法规进行了培训。与会人员在培训后利用“食品药品安全”微信公众号进行了知识考核，合格率达98.78%，考核后，对考核成绩排名前10名的人员，顺德区食品药品监管局还现场进行了表彰奖励。

培训还邀请了佛山市质量和标准化研究院郭友珍高级工程师专门对食品经营和食用农产品单位“两图两档两公开”进行了培训，重点讲解了企业食品安全管理档案的建档细则和企业食品安全信息公示要求。

区局副局长孔繁昌指出，“食品安全共治”首先是食品经营者自律，认真履行食品安全主体责任，同时，要满足消费者的知情权，落实对企业的社会监督。他强调，要充分利用信息化手段，推行食用农产品“快检+追溯”，同时强化食品加工经营过程的控制管理，实施危险分析和关键控制点体系（HACCP)，强化食品制作过程公开和餐厨垃圾去向管理等食品安全“社会共治”，推动食品和食用农产品经营单位的食品安全水平迈上新台阶。

顺德区局曾碧强供稿

2018年7月30日